Купить книгу «Сырье рыбной промышленности» Константин Леонтьев 2005 года
в книжном интернет-магазине с доставкой по оптимальной цене.
Если данной книги Сырье рыбной промышленности 5-901065-77-8 нет в наличии, то вы можете оставить на нее заявку.
При появлении этого букинистического издания в продаже, вы получите об этом уведомление по sms и email.
- Букинистический магазин
- Каталог
- Книги
- Промышленность
- Сырье рыбной промышленности
Сырье рыбной промышленности
Код в каталоге: № 1022720
| Автор: | Константин Леонтьев |
| Издательство: | ГИОРД |
| Год выпуска: | 2005 |
| Состояние: | Отличное |
| Место издания: | Санкт-Петербург |
| Количество страниц: | 240 |
| Переплет: | Мягкий |
| Формат: | Обычный |
| ISBN: | 5-901065-77-8 |
Описание книги
Константин Леонтьев Сырье рыбной промышленности
В книге рассмотрены основное сырье и материалы рыбной промышленности. Дана технологическая характеристика сырья (рыб, беспозвоночных, морских млекопитающих и морских растений), приводятся сведения по химическому составу тканей гидробионтов, пищевой и биологической ценности их, изложены теоретические основы консервирования и др.
Учебное пособие предназначено для студентов и аспирантов по специальностям 271000 'Технология рыбы и рыбных продуктов', 271500 'Пищевая биотехнология', а также для научных и инженерно-технических работников научно-исследовательских и перерабатывающих предприятий рыбной отрасли.
Учебное пособие предназначено для студентов и аспирантов по специальностям 271000 'Технология рыбы и рыбных продуктов', 271500 'Пищевая биотехнология', а также для научных и инженерно-технических работников научно-исследовательских и перерабатывающих предприятий рыбной отрасли.
Нет в наличии
