Кулинария

Код в каталоге: № 1105

Издательство: Госторгиздат
Год выпуска:
Состояние: Хорошее
Место издания: Москва
Количество страниц: 960
Переплет: Твердый. Суперобложка
Формат: Энциклопедический
Описание книги

Кулинария

Книга 'Кулинария' написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, научить основам современной кулинарии, привить полезные привычки и навыки.
Данное издание было издано по рекомендации Министерства торговли СССР в качестве основного пособия для поваров по советской кулинарии и кулинарному искусству.
Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости дальнейшего развития кулинарного искусства. В последующих разделах настоящего издания описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры (более 3000 рецептов), а также приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованию.
Множество цветных иллюстраций.

СУПЕРОБЛОЖКА С УТРАТАМИ.
Главный редактор М.О. Лифшиц. Художник И.Р. Бескин.

Нет в наличии

Купить книгу «Кулинария» 1955 года
в книжном интернет-магазине с доставкой по оптимальной цене.
Если данной книги Кулинария нет в наличии, то вы можете оставить на нее заявку.
При появлении этого букинистического издания в продаже, вы получите об этом уведомление по sms и email.


Хотите продать книги?
Доставка книг по России
и всему миру

Заказать книги почтой

+7 (812) 315-07-85

Хотите продать книги?
Подписка на обновления