• Покупка
  • Поступления
  • Доставка
  • Оплата
  • Контакты
  • Отзывы
  • Спецпредложения
  • В Вашей корзине
    пока пусто
    0 на сумму: NaN руб.
    Доставка по всему миру
    (812) 315-07-85 570-40-20

    Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов

    Код в каталоге: № 16713
    Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов
    Издательство:
    Профессия
    Год выпуска:
    2008
    Состояние:
    Отличное
    Место издания:
    СПб
    Количество страниц:
    384
    Переплет:
    Твердый
    Формат:
    Обычный
    ISBN:
    978-5-91913-165-0

    О книге «Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов»

    Мясо крупного рогатого скота, мясо птицы и яйцепродукты являются основными причинами пищевых отравлений, так как они подвержены развитию микроорганизмов и порче. В связи с этим необходимо уделять большое внимание мониторингу безопасности и качества мясо- и яйцепродуктов, основным инструментом которого является микробиологический анализ. Еще более возрастает роль микробиологического анализа с учетом новых подходов к обеспечению безопасности пищевых продуктов на основе анализа рисков. Отдельные главы данной книги написаны всемирно признанными авторитетами и посвящены ключевым аспектам микробиологического анализа - пробоотбору, микроорганизмам-индикаторам фекального загрязнения, современным подходам к исследованию пищевых продуктов, обнаружению и количественной оценке патогенных микроорганизмов, методам их идентификации и т. п. Большое внимание уделено валидизации аналитических методов и системам обеспечения качества в микробиологических лабораториях. Специальные главы посвящены действующим нормативным актам ЕС, а также E.coli О157 и другим БГКП.

    Купить книгу «Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов» 2008 года
    в книжном интернет-магазине с доставкой по оптимальной цене.
    Если данной книги 978-5-91913-165-0 нет в наличии, то вы можете оставить на нее заявку.
    При появлении этого букинистического издания в продаже, вы получите об этом уведомление по sms и email.

    руб.

    Код в каталоге:
    руб.

    Код в каталоге: