Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы.

Код в каталоге: № 10715

Автор:
Издательство: Профессия
Год выпуска:
Состояние: Отличное
Место издания: Санкт-Петербург
Количество страниц: 480
Переплет: Твердый. Издательский.
Формат: Увеличенный
Описание книги

Мак Кенн Б.М. Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы.

В книге рассмотрены важнейшие характеристики пищевых продуктов, представляющих собой эмульсии и обладающих специфическими вязко-пластичными свойствами.Таблицы. Иллюстрации.

Купить книгу «Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы.» Мак Кенн Б.М. 2008 года
в книжном интернет-магазине с доставкой по оптимальной цене.
Если данной книги нет в наличии, то вы можете оставить на нее заявку.
При появлении этого букинистического издания в продаже, вы получите об этом уведомление по sms и email.

Хотите продать книги?
Хотите продать
книги?

звоните нам

+7 (812) 312-15-70

Хотите продать книги?
Подписка на обновления