Купить книгу «Итальянская кухня. История одной культуры» Капатти Альберто, Монтанари Массимо 2006 года
в книжном интернет-магазине с доставкой по оптимальной цене.
Если данной книги Итальянская кухня. История одной культуры 5-86793-455-1 нет в наличии, то вы можете оставить на нее заявку.
При появлении этого букинистического издания в продаже, вы получите об этом уведомление по sms и email.
- Букинистический магазин
- Каталог
- Книги
- Мир увлечений
- Домоводство. Кулинария
- Итальянская кухня. История одной культуры
Итальянская кухня. История одной культуры
Код в каталоге: № 5936
Автор: | Капатти Альберто, Монтанари Массимо |
Издательство: | Новое литературное обозрение |
Год выпуска: | 2006 |
Состояние: | Очень хорошее |
Место издания: | Москва |
Количество страниц: | 480 |
Переплет: | Твердый |
Формат: | Обычный |
ISBN: | 5-86793-455-1 |
Дефекты
Немного скошен блок.
Описание книги
Капатти Альберто, Монтанари Массимо Итальянская кухня. История одной культуры
Эта книга могла бы иметь подзаголовок «энциклопедия итальянской кухни». Привлекая средневековые манускрипты и газетные заметки последних лет, приводя рецепты устаревших и популярных блюд — будь то бланманже или дзандзарелла, — авторы, лингвист и медиевист, активисты общественного движения «Долой фастфуд!», освещают историю богатейшей гастрономической культуры с самых разных сторон. Они пишут о борьбе языков кулинарии - латыни, французского и тосканского — и об изобретении паровой кастрюли; об истории аппетита и о профессиональной форме метрдотелей; об арабском влиянии и об извечном соревновании между женщинами и мужчинами на кухне; о кулинарных суевериях и об изобретении пасты... По содержанию — научное исследование, по форме — захватывающая университетская лекция, книга реконструирует историю целой культуры, историю, полную всевозможных приключений и поворотов, таких как компания по дискредитации спагетти, внезапный триумф сахара, поэтические сочинения об арбузах, тернистый путь фальсификаторов вин, биографии вероломных кухарок, жизнеописания поварских колпаков, жестокая борьба сливочного и оливкого масел, развернувшаяся в XV веке или невредная привычка подавать сладкое перед трапезой.
Нет в наличии