Сырье рыбной промышленности

Код в каталоге: № 1022720

Автор:
Издательство: ГИОРД
Год выпуска:
Состояние: Отличное
Место издания: Санкт-Петербург
Количество страниц: 240
Переплет: Мягкий
Формат: Обычный
ISBN: 5-901065-77-8
Описание книги

Константин Леонтьев Сырье рыбной промышленности

В книге рассмотрены основное сырье и материалы рыбной промышленности. Дана технологическая характеристика сырья (рыб, беспозвоночных, морских млекопитающих и морских растений), приводятся сведения по химическому составу тканей гидробионтов, пищевой и биологической ценности их, изложены теоретические основы консервирования и др.
Учебное пособие предназначено для студентов и аспирантов по специальностям 271000 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 271500 "Пищевая биотехнология", а также для научных и инженерно-технических работников научно-исследовательских и перерабатывающих предприятий рыбной отрасли.

Купить книгу «Сырье рыбной промышленности» Константин Леонтьев 2005 года
в книжном интернет-магазине с доставкой по оптимальной цене.
Если данной книги 5-901065-77-8 нет в наличии, то вы можете оставить на нее заявку.
При появлении этого букинистического издания в продаже, вы получите об этом уведомление по sms и email.

Хотите продать книги?
Хотите продать
книги?

звоните нам

+7 (812) 312-15-70

Хотите продать книги?
Подписка на обновления